Экологически
чистая продукция
фермерского хозяйства
чистая продукция
фермерского хозяйства
8 (925) 130 00 44
МО. г. Балашиха, Новское шоссе, 10 
В связи с техническими неполадками у провайдера, просим Вас подтвердить свой заказ по телефону!
Творог
Творог всегда был одним из самых распространенных молочных продуктов у древних славян. Его ели чуть ли не ежедневно. А одним из самых знаменитых творожных блюд является пасха: творог, протёртый с маслом, сахаром и изюмом. Исходным сырьем для приготовления творога служила обыкновенная простокваша, горшок с которой томили в течении нескольких часов в не растопленной русской печи. После томления горшок вынимали и сливали его содержимое в полотняный конусообразный мешок. Полученную сыворотку отцеживали, а мешок с творогом клали под пресс. Однако приготовленный таким образом творог не мог долго храниться, а холодильников тогда еще не знали. В период же, когда удой были хорошие, и особенно в посты, творога у крестьян скапливалось довольно много. Чтобы он не пропадал, народ придумал довольно оригинальный способ его консервирования:
Готовый творог клали на несколько часов в печь, потом помешали под пресс, потом опять в печь — и так до тех пор, пока творог не высыхал. Затем его укладывали в глиняные горшки, заливали топлёным маслом и относили в прохладный погреб, где он в таком виде мог храниться месяцами. Промышленное производство творога было освоено в XIX столетии.
Современные технологии, которые используются в процессе производства творога на нашей ферме далеко ушли от канонических традиций, но благодаря жесткой системе контроля качества, наш фермерский творог из натурального коровьего молока получается еще вкусней и имеет больший срок хранения.
